lunes, 29 de julio de 2013

Los Cinco Sentidos: Ciencia, poesía y filosofía del cuerpo.


En este capítulo el autor se centra en el gusto y el olfato, ya que según el, estos dos sentidos son menospreciados por nosotros. Inicia con un ejemplo de una botella de Chateau d'Yquem, donde hace algunas apreciaciones sobre la diferencia que existe entre beber y degustarlo, en la primera él dice que lo que hacemos es conservar el verbo, lenguaje que poseemos y en la segunda tenemos al realizar la de gustación el gusto abrirá en nosotros una nueva boca.

Otro aspecto importante que menciona el autor es que si nos arriesgamos a perder el gusto, tenderemos a perder el estado de hombre y volvernos bestia, ya que el dice que una de las características mas importante que nos brinda el gusto es que este instituye la sapiencia (sabiduría), ya que a diferencia de los animales que sólo comen rápido y se dedican a cazar, nosotros hacemos una pausa y saboreamos y disfrutamos los olores que provienen de la comida.

Lo que busca el autor con este capitulo  es hacernos entender la importancia de los sentidos del olfato y el gusto,  en la producción de nuevos conocimientos, ya que él dice que en ocasiones el lenguaje que nosotros manejamos es defectuoso a la hora describir sensaciones. Un ejemplo que él da es que al probar un alimento, la vista no es suficiente, ya que no basta con sólo leer la etiqueta, sino que para tener una mejor sensación a la hora de beber y comer, es necesario el uso del olfato y gusto.

MAPA DE LECTURA


EXTENSIÓN DE LA LECTURA

Chateau d'Yquem

En la clasificación oficial del vino de Burdeos de 1855, Château d'Yquem fue el único Sauternes al que se le dio esta categoría, indicando así la superioridad que se percibía y su alto precio respecto al resto de los vinos de su tipo. Los vinos de Château d'Yquem se caracterizan por su complejidad, concentración y dulzura. Una acidez relativamente alta permite equilibrar su dulzura. Otra característica por la que son conocidos los vinos Château d'Yquem es su longevidad. En un buen año, una botella sólo empezará a mostrar sus cualidades después de una o dos décadas de bodega, y con un cuidado adecuado se mantendrá durante un siglo o más, añadiendo gradualmente capas de sabor y por lo tanto tonos frutales no detectados

CITAS


  • "Nos parece que el olfato y el gusto son los menos estéticos de nuestros cinco sentidos" (Serres, 1985, p.202)
Son los menos estéticos ya que llevan a funciones que son muy básicas vitales además que para los otros sentidos se les puede mejorar y gracias a ellos percibimos cosas de más complejidad con más formas volúmenes texturas y diversas variables que nos pueden presentar experiencias nuevas.

  • "No hay nada en el intelecto que no haya pasado inicialmente por los sentidos "(Serres, 1985, p.216)
Si nos remontamos al pasado y llegamos al día de nuestro nacimiento, cuando nuestros conocimientos eran pocos, podemos observar fácilmente que todo lo que va quedando en nuestra cabeza, ha sido resultado de la interacción de nuestros sentidos en el entorno que vivimos. Esta es la idea que el autor trata de plantear con ese cita, todo lo que conocemos paso primero por alguno de nuestros cinco sentidos.

  • "No se ama sin el improbable acuerdo de los olores, milagro de reconocimiento entre las huellas invisibles que vuelan sobre la desnudez, como el aire y las nubes planean por encima del suelo. El espiritu permanece en nosotros hasta la muerte, en el sentido químico y místico de la palabra escrita y hablada, en el sentido de la nariz, el espíritu emanado de aquel a quien hemos amado"(Serres, 1985, p.227)
Con ayuda de nuestros sentidos, en este caso el olfato, nosotros somos capaces de percibir y reconocer lo que es agradable a nosotros, o lo que conocemos y se encuentra almacenado en nuestra memoria, es así como él autor hace una relación interesante, cuando habla del ser amado, diciendo que no podemos amarlo sin el improbable acuerdo de los olores, lo que da a entender, es que somos capaces de reconocer el perfume indefinible como lo describe él, perteneciente a el o ella.

Lleva el hecho de que se podría llamar no amor a primera vista sino a primer aroma, el cuerpo presenta diferentes olores que podrían ya ser agradables o llamar la atención de otra persona influenciando en su perspectiva de vernos complementando y sobresaliendo por encima de los otros sentidos.

  • "En ese sentido el autómata difiere del homo sapiens: dispone de la primera lengua, no se la segunda"(Serres, 1985, p.232)
El autor habla de dos lenguas, una primera que es charlatana la cual es usada por el autómata, ya que al ser estos fabricados por nosotros, no poseen la capacidad del gusto, a diferencia de los homo sapiens que poseen las dos lenguas y tienen la capacidad de degustar del banquete.

  • "No existe texto sin biblioteca, filósofo sin enciclopedia, palabra particular sin banco del lenguaje en el que las palabras, en lo oscuro, duerman en el frío. "(Serres, 1985, p.240)
En esta cita el autor hace referencia a que nosotros tenemos en memoria información que ha sido adquirida mediante diferentes experiencias con nuestros sentidos, las cual es almacenada para crear un nuevo conocimiento.

 Todo tiene un origen, posee un conducto de cosas superiores.


REFERENCIAS EXTERNAS

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